Les aliments ultra-transformés, omniprésents dans notre alimentation, posent de sérieux risques pour la santé. Ces produits industriels subissent de multiples transformations et contiennent des ingrédients absents de nos cuisines. Ajouté à cela divers additifs tels que conservateurs, émulsifiants et colorants artificiels. En France, ils représentent plus de 30 % des calories consommées, incluant des produits tels que les sodas, les saucisses, les nuggets de poulet, les chips, les desserts lactés aromatisés et les pains emballés.
Les dangers des aliments ultra-transformés
Ces aliments ont une qualité nutritionnelle médiocre. Ils sont souvent trop sucrés, riches en graisses saturées et en sel. Bien qu’ils fournissent souvent un apport calorique élevé, ils manquent de vitamines, de minéraux et de fibres. Plusieurs études ont montré qu’une forte consommation de ces aliments est associée à un risque accru de divers problèmes de santé. Avec notamment l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, certains cancers et même la dépression.
Les produits d’origine animale particulièrement concernés
Une étude récente a révélé que les produits à base de viande, de volaille et de fruits de mer ultra-transformés, ainsi que les boissons sucrées, les desserts lactés aromatisés et les produits pour le petit-déjeuner hautement transformés, sont particulièrement nocifs. En revanche, les produits à base de grains entiers, tels que les pains complets emballés, sont moins associés à des risques pour la santé. Cette disparité s’explique par le fait que les produits contenant des grains entiers renferment des nutriments bénéfiques pour la santé, tels que les fibres, qui font souvent défaut dans les viandes transformées ou les boissons sucrées.
Comment réduire leur consommation
Pour limiter les risques, privilégiez les aliments peu ou pas transformés. Par exemple, remplacez les yaourts aromatisés par des yaourts nature agrémentés de morceaux de fruits. Préférez une petite poignée de fruits à coque plutôt que des biscuits en guise de collation. Enfin, il est conseillé de privilégier l’eau à table. On limite donc la consommation de sodas et autres boissons sucrées ou édulcorées.
Adopter ces habitudes alimentaires contribue à améliorer votre santé et à réduire les risques associés aux aliments ultra-transformés.